PICHIA ANOMALA : SYNTHÈSE La levure mise en évidence dans des prélèvements surfaciques des installations et équipements au sein de l’usine de notre Client (Fabrication de Pains et Viennoiseries ) se révèle être : Pichia anomala. Au niveau nomenclature et taxonomie, cette levure a été décrite pour la première fois en 1894 par Hansen (Hansen,...Lire la suite