L'industria alimentare è molto preoccupata per i problemi associati a pulizia e disinfezione dei locali per combattere le diverse fonti di contaminazione. A operazioni di pulizia e disinfezione nell'industria alimentare è progettato per eliminare la sporcizia (scarti di prodotti trattati o sporcizia proveniente da utensili o macchine utilizzate nel processo industriale), così come ilcontaminazione microbiologica e chimica e infezioni.
In quanto principale fornitore di prodotti alimentari, l'industria agroalimentare è un settore sensibile dell'economia. La qualità dei processi produttivi e gli standard igienici che i produttori devono rispettare sono quindi di estrema importanza in termini di salute e sicurezza.
Il protocollo HACCP non prescrive solo una rigorosa disinfezione della linea di produzione, ma anche la pulizia degli uffici nei locali occupati dall'industria. Dopo tutto, nulla deve essere lasciato al caso.
Inoltre, la corsa verso gli alimenti biologici sta costringendo i produttori a optare per processi di pulizia rispettosi dell'ambiente. La scelta dei prodotti e dei metodi di disinfezione e il loro utilizzo devono essere compatibili con i nuovi requisiti degli alimenti biologici, a vantaggio sia dei produttori che dei consumatori.
Investiamo molto nell'innovazione, nella ricerca e nello sviluppo: le tecnologie dell'IBL sono brevettate in tutto il mondo e la nostra apparecchiatura automatica per la disinfezione aerea è stata premiata con il premio standard NF T 72-281 presso l'IRM, un laboratorio accreditato "COFRAC" //www.cofrac.fr/.
Progettiamo e produciamo attrezzature per la pulizia e la disinfezione ecologica per l'industria alimentare a vapore, una gamma di attrezzature e prodotti per la biodisinfezione 100%. Pulitori a vapore professionali e industriali e nebulizzatori di disinfezione per professionisti e industria. Lavoriamo solo con fornitori europei. Tutti i nostri componenti sono stati selezionati, testati e convalidati dai nostri ingegneri, per garantire la massima qualità di produzione e le apparecchiature 100% Made In France.
90% di contaminazione che si verificano nelindustria alimentare (industria alimentare) si verificano durante la lavorazione e il confezionamento degli alimenti. Per ridurre il numero di contaminazioni, è necessario un piano di pulizia e disinfezione regolare. Questi metodi di pulizia e disinfezione nell'industria alimentareSe vengono seguiti correttamente, eliminano i BIOFIM, che possono contenere batteri, virus, lieviti, spore e funghi.
Gli unici esempi disponibili riguardano l'eliminazione dello sporco organico. Jennings (1959) ha dimostrato che l'effetto della temperatura può essere attribuito all'accelerazione delle reazioni tra detergente e deposito.
*(Schussler, 1970; Gallot-Lavallée et al1984) hanno a loro volta mostrato a aumento da il temperaturava di pari passo in generale a aumentare la velocità di pulizia.
*Schussler (1976) afferma che un aumento di La temperatura riduce la viscosità del mezzo, permettendogli di diffondersi più facilmente. del detergente verso il nucleo turbolento dei prodotti di questa reazione.
*Friggitrice & Uccello (1994) dimostrano che un aumento di 20°C della temperatura tra i 70 e i 90°C raddoppia la velocità di rimozione.Più alta è la temperatura, più rapide sono le reazioni, ma possono anche portare a essere accompagnata da reazioni indesiderate tra il detergente e i materiali dell'apparecchiatura puliti.
Le basse temperature contribuiscono a preservare le apparecchiature, ma rendono anche più difficile la operazioni di pulizia che richiedono troppo tempo e sono quindi economicamente poco interessanti.
Inoltre, secondo Perlat et al. (1986) le temperature inferiori a 40°C portano a reazioni di gelificazione tra le proteine e il detergente (gel proteico), che rende la pulizia impossibile.
Per questo motivo è ormai chiaramente stabilito che il rapimento I depositi proteici si formano meglio a 65/70°C.
Per questo motivo IBL Specifik raccomanda l'utilizzo di vapore ad alta pressione e ad alta temperatura per la pulizia e rimozione dei biofilm dalle superfici e dagli strumenti di produzione.
Vapore sotto pressione e a temperature molto elevate (10/12 bar e 185°C per il Steambio 19000) ha un effetto detergente e biocida che agisce su grasso e sporco di ogni tipo eliminando il biofilm microbico.
Per la pulizia e la disinfezione ecologica nell'industria alimentare, in particolare su grandi superfici orizzontali e verticali che devono essere disinfettate, il sistema Si consiglia di utilizzare una pistola per schiuma. La schiuma bianca e cremosa del detergente e del disinfettante, il compressore d'aria a 8 bar e la pompa ad alta pressione incorporata lo rendono completamente autonomo. Le sue caratteristiche consentono di pulire e decontaminare aree molto ampie in modo rapido e semplice con un solo operatore.
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