Fábricas de produção, fábricas de embalagem, instalações de armazenamento de alimentos, etc. A indústria alimentar está muito preocupada com os problemas relacionados com o ambiente. limpeza e desinfeção das instalações para combater diferentes fontes de contaminação. A operações de limpeza e desinfeção na indústria alimentar destina-se a eliminar a sujidade (resíduos de produtos tratados ou sujidade de ferramentas ou máquinas utilizadas no processo industrial), bem como acontaminação microbiológica e química e infecções.
Enquanto principal fornecedor de produtos alimentares, a indústria agroalimentar é um sector sensível da economia. A qualidade dos processos de fabrico e as normas de higiene que os fabricantes devem respeitar são, por conseguinte, da maior importância em termos de saúde e segurança.
O protocolo HACCP prescreve não só uma desinfeção rigorosa da linha de produção, mas também a limpeza dos escritórios nas instalações ocupadas pela indústria. Afinal de contas, nada deve ser deixado ao acaso.
Além disso, a corrida aos alimentos biológicos está a obrigar os fabricantes a optarem por processos de limpeza respeitadores do ambiente. A escolha de produtos e métodos de desinfeção, bem como a sua utilização, devem ser compatíveis com os novos requisitos dos alimentos biológicos, para benefício tanto dos fabricantes como dos seus consumidores.
Investimos fortemente na inovação, investigação e desenvolvimento: as tecnologias da IBL estão patenteadas em todo o mundo e o nosso equipamento automático de desinfeção aérea foi galardoado com o norma NF T 72-281 do IRM, um laboratório acreditado "COFRAC" //www.cofrac.fr/.
Concebemos e fabricamos equipamentos de Limpeza e Desinfeção Ecológica para a Indústria Alimentar a Vapor, uma gama de equipamentos e produtos de desinfeção Bio 100%. Limpadores a vapor profissionais e industriais e misters de desinfeção para profissionais e indústria. Trabalhamos apenas com fornecedores europeus. Todos os nossos componentes foram selecionados, testados e validados pelos nossos engenheiros, para garantir a mais alta qualidade de fabrico e aparelhos 100% Made In France.
90% de contaminação ocorrida noindústria alimentar (indústria alimentar) ocorrem durante o processamento e embalagem dos alimentos. Para reduzir o número de contaminações, é necessário um plano regular de limpeza e desinfeção. Estes métodos de limpeza e desinfeção na indústria alimentarSe forem seguidas corretamente, eliminarão o BIOFIM, que pode conter bactérias, vírus, leveduras, esporos e fungos.
Os únicos exemplos disponíveis dizem respeito à eliminação da sujidade orgânica. Jennings (1959) demonstrou que o efeito da temperatura pode ser atribuído à aceleração das reacções entre o detergente e o depósito.
*(Schussler, 1970; Gallot-Lavallée e outros1984), por sua vez apresentado a aumentar de a temperaturaé indissociável geralmente a aumentar a velocidade de limpeza.
*Schussler (1976) afirma que um aumento de A temperatura reduz a viscosidade do meio, permitindo-lhe difundir-se mais facilmente. do detergente para o núcleo turbulento dos produtos desta reação.
*Fritadeira & Pássaro (1994) mostram que um aumento de 20°C na temperatura entre 70 e 90°C duplica a velocidade de remoção.Quanto mais elevada for a temperatura, mais rápidas são as reacções, mas estas também podem conduzir a ser acompanhada de reacções indesejáveis entre o detergente e os materiais do equipamento limpo.
As baixas temperaturas ajudam a preservar o equipamento, mas também tornam mais difícil operações de limpeza demasiado demoradas e, por conseguinte, pouco atractivas do ponto de vista económico.
Para além disso, de acordo com Perlat e outros. (1986) temperaturas inferiores a 40°C conduzem a reacções de gelificação entre as proteínas e o detergente (gel proteico), o que torna a limpeza impossível.
É por esta razão que está agora claramente estabelecido que o rapto Os depósitos de proteínas formam-se melhor a 65/70°C.
É por isso que a IBL Specifik recomenda a utilização de vapor de alta pressão e alta temperatura para a limpeza e remoção de biofilmes das superfícies e ferramentas de produção.
Vapor sob pressão e a temperaturas muito elevadas (10/12 bar e 185°C para o Steambio 19000) tem um efeito detergente e biocida que actua sobre a gordura e a sujidade de todos os tipos, eliminando o biofilme microbiano.
Para a Limpeza e Desinfeção Ecológica na Indústria Alimentar, particularmente em grandes superfícies horizontais e verticais que precisam de ser desinfectadas, o recomenda-se a utilização de uma pistola de espuma. A sua espuma branca cremosa de detergente e desinfetante, o seu compressor de ar de 8 bar e a sua bomba de alta pressão integrada tornam-no completamente autónomo. As suas caraterísticas permitem-lhe limpar e descontaminar áreas muito grandes de forma rápida e fácil com um único operador.
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