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A levedura Pichia anomala no sector do pão e da pastelaria vienense
13
Jul

PICHIA ANOMALA no sector do pão e da pastelaria vienense

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PICHIA ANOMALA: RESUMO A levedura detectada em amostras de superfície colhidas em instalações e equipamentos da fábrica do nosso cliente (produção de pão e pastelaria vienense) revelou-se ser : Pichia anomala. Em termos de nomenclatura e de taxonomia, esta levedura foi descrita pela primeira vez em 1894 por Hansen (Hansen,...
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